Saint-Méloir des Ondes
Saint-Méloir des Ondes
Les huîtres en Bretagne nord, c’est une longue histoire. A Rome déjà, l’huître avait sa place dans les fameux banquets. Détrônée un temps par la coquille Saint-Jacques au moyen-âge, elle sera réhabilitée sur les tables par Louis XIV qui en mangeait tous les matins. Le port breton de Cancale deviendra la capitale de l’huître. C’est initialement l’huître plate qui est cultivée. L’huître creuse sera introduite dans la région au milieu du XIXè siècle. « La Cancale » est une huître à la chair à la fois ferme et souple avec un fort parfum iodé. Elevée sur des parcs en face du Mont Saint-Michel, elle bénéficie des marées parmi les plus fortes du monde.
La production conchylicole constitue une activité importante de l’économie locale et ses bâtiments, construits en amont de la digue, participent pleinement à l’identité mélorienne. Créé en 1976, le complexe ostréicole et conchylicole des Nielles dépend de la baie de Cancale. Il comprend 16 établissements équipés de claires et de bassins insubmersibles et pour certains, d’ateliers de conditionnement.
Saint-méloir des ondes
Place de la Mairie35530 Saint-Méloir-des-Ondes
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Horaires d'ouverture
Lundi au jeudi :8h30/12h30 – 13h30/17h00
Vendredi :8h30/12h00 – 13h30/17h00
1er et 3è samedi du mois :9h00/12h00